猪肉粉条包做法窍门 猪肉粉条包做法窍门分享
1、主料：面团适量、猪肉馅适量、粉条适量 。
2、调料：食盐4克、酱油少许、味精2克、葱5克、姜5克、蚝油少许、香油少许、面酱适量、虾油少许、白胡椒适量、十三香少许 。
3、将粉条用热水烫一下备用 。
4、放在案板上 ， 双手各握刀的两端把刀直立起来 ， 像走路一样 ， 左右手依次向前迈 ， 将刀刃压在粉条上 ， 这样容易比直接剁粉条更使粉条变碎 ， 而且不会到处飞溅 。
【猪肉粉条包做法窍门 猪肉粉条包做法窍门分享】5、粉条按照压的方法 ， 切成末 。
6、将粉条和肉馅放在一起 ， 加入各种调料 。
7、将馅料调拌均匀 ， 将发好的面加入少许食用碱揉匀备用 。
8、将揉匀的面团 ， 搓成长条 ， 切成小剂子备用 。
9、将分好的小面团 ， 擀成中间厚边缘薄的面皮 。
10、取适量馅料放在面皮里 ， 掂起面皮的一端 ， 转圈捏边封口 ， 直到最后和起始点捏在一起 ， 完成包子的制作 。
11、将所需的包子用同样的方法包好 。
12、一块白布 ， 沾湿拧干水 ， 搭在包子上面 ， 防止面皮干裂 ， 饧发10分钟 。
13、饧发一半时间时 ， 开火 ， 先把蒸锅水大火烧开 ， 然后在笼屉上涌刷子抹点食用油 ， 防止粘底 ， 又省去洗屉布的麻烦 ， 可以用竹叶、荷叶和玉米叶代替屉布使用 。
14、放入蒸锅 ， 13分钟后关火 ， 虚蒸2分钟后 ， 即可打开锅盖 。
15、将包子逐个取出 ， 即可食用 。
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