桂花乌龙茶原料与做法
制作材料：桂花、乌龙茶、清水、
【桂花乌龙茶原料与做法】制作方法：
1、茶坯和鲜花的处理 ， 首先对茶坯进行复火 ， 是含水量在4%-5%之间 ， 坯温下降至30-34℃时即可付窨 ， 获得鲜花后 ， 及时摊晾散热去除表面水 ， 并及时筛分 ， 剔除枝叶、花柄和杂物后付窨；
2、窨花拼和 ， 就是将鲜花均匀摊在茶坯上 ， 角铁耙翻拌均匀 ， 然后根据茶叶等级及数量进行箱窨或堆窨；
3、通花散热 ， 窨花拼和后 ， 堆温逐渐上升 ， 当堆温上升到38-40℃时 ， 即可通花散热 ， 坯温降至接近室温时即可收对续窨；
4、复火干燥 ， 起花烘干比带花烘干鲜爽度更好 ， 但起花烘干在烘前 ， 起花花渣不易取出 ， 所以一般采用带花复火 。烘干后再晒出部分花干；
5、复火后的茶叶 ， 即可泡水饮用了 。
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