螃蟹命名的由来 螃蟹的名字是怎么来的
1、螃蟹名字的由来有两种 ， 一是由“以簖捕蟹”的方法而得名 。捕蟹季节 ， 每日夕阳西下 ， 捕蟹者便在湖中或港湾间 ， 以竹或芦苇筑起一道道小闸（也称“蟹簖”） 。入夜 ， 在闸上挂起小灯 ， 灯光闪烁跳耀 ， 如星星一般 。螃蟹有趋光的特性 ， 见有光亮 ， 便争先恐后的沿闸向上爬 ， 捕蟹者只要守住灯光 ， 便能“一夫当关” ， 手到擒来 。一夜一闸能捕到几十斤 。这种以闸捕获捉的蟹 ， 吴语方言称之为“闸蟹” ， 阳澄湖蟹素以个大壮健著名 ， 其中能爬上闸“簖”的个头更大 ， 约有200克~250克 ， 所以“闸蟹”前加上了个“大”字 ， 以示区别 。美称为“阳澄湖大闸蟹” ， 简称“大闸蟹” 。
【螃蟹命名的由来 螃蟹的名字是怎么来的】2、二是“闸蟹”原本叫“炸蟹”（炸与闸同音） 。下油锅 ， 下汤炸 ， 多叫做“炸” 。吴语的“闸” ， 音为入声“士恰切” ， 北方称油条为“炸子” ， 南方叫“油炸桧” ， 下汤锅煮一会 ， 吴语叫“闸一闸” ， 因为认为“闸蟹”得名于普通的吃蟹方法 ， 即蟹以清水蒸煮而食 。持此说者 ， 还引书证 。据《清嘉录》云：“汤炸而食 ， 帮谓之炸蟹 。”“炸”与“闸”字音相同 ， 故把“阳澄湖大炸蟹”书写成“阳澄湖大闸蟹” 。
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