面食猪头怎么捏
【面食猪头怎么捏】先把主料混合 ， 揉成光滑适当的面团 ， 盖上保鲜膜醒5分钟；然后取一小块面团加入紫薯粉揉匀备用 ， 剩下的面团揉匀 ， 下成适当的小剂子 。取其中一个剂子 ， 揉成光滑的面团 。再把顶部搓长搓细 ， 再折下来 。然后用刀压出纹路；用剪刀在两边各剪一刀 ， 把折下来的面头也平着剪一刀 。两边剪口处用手捏薄 ， 猪的耳朵就出来了 。把有纹路的一处往回推一下 ， 再用竹签扎两个小孔 ， 猪的鼻子就出来了；两边各安上两颗黑豆 ， 做猪的眼睛 。抹点水粘在猪头上 ， 面食猪头生坯就做好了 。依次做好 ， 放竹帘上发酵至2倍大 。面食猪头就捏好了 。
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