面粉 ， 它是一种特别有用的食物 ， 因为它可以制作出特别多的美食 ， 那么一斤面粉能放多少蓬灰呢？下面一起来看看拉面一斤面粉能放多少蓬灰 。
拉面一斤面粉能放多少蓬灰 【拉面一斤面粉能放多少蓬灰】1、一斤面粉放0.05~0.1g蓬灰 ， 水一般在百分之八十到九十就足够了 。
2、蓬灰的主要成分是碳酸钾 ， 分子式K2CO3 ， 分子量是138 。蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰 ， 经过上百年的使用 。另外 ， 蓬灰只在兰州牛肉面中使用 ， 没有国家标准可执行 。在拉面里加了后 ， 可以增加拉面的口感 ， 会比较"劲"一些 。
3、还有在甘肃武威的一种特色面食面皮子中添加使用 。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的 ， 一种是企业根据蓬灰成分配制的 ， 蓬灰里面含有铅、砷成分 ， 但含量远远低于国家规定的标准 。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检 ， 发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰 。
以上的就是关于拉面一斤面粉能放多少蓬灰的内容介绍了 。
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