蒸肠粉的做法及配方 蒸肠粉怎么做
1、粘米粉70克，木薯生粉(或者是小麦生粉）20克，水120克，油（用来刷盘子，防止粘盘）少许 。
2、粘米粉和木薯生粉，这个超市都买得到的 。
3、将粘米粉、木薯生粉和水搅匀 。肠粉做出来的效果如果感觉念念的，就加多点粉下去，如果感觉硬硬的，就加多点水下去 。
【蒸肠粉的做法及配方 蒸肠粉怎么做】4、锅里放水烧开，平底盘（没有专用的工具，只好用家里现有不锈钢盘比较平）刷上一层油，（米浆要搅拌好，不要有沉淀）倒入薄薄的一层米浆，放到锅里蒸（这里最好用2个盘子来轮流蒸，不会浪费煤气），2分钟就能蒸好一盘 。
5、用刮刀刮起一角，然后一直卷下来，好了，肠粉就做好了，是不是很简单呢 。（盘子每次都要刷层油，米浆要搅匀）
6、附猪肉肠的做法：猪肉馅用少许盐和生粉腌一下，米浆薄薄的一层，猪肉馅放在一边，不要太厚，放到锅里大火蒸，看到米浆凝固起泡了就可以了 。
7、卷起装盘，浇上酱汁，超美味！
8、附酱汁的做法：热锅放少许油，放蒜蓉小火煎香，倒入适量的水，再倒少许入蚝油、生抽、鸡粉和一点点盐，烧开用生粉勾芡即可 。（也可以放点香菇）
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