说到臭豆腐 ， 就是生活中特别喜欢吃的食物 。臭豆腐是中国传统特色小吃之一 ， 具有“闻起来臭、吃起来香”的特点 。那么究竟臭豆腐的由来是什么呢？
臭豆腐的由来是什么1、说法一：话说朱元璋出身贫寒 ， 年少时当过乞丐和和尚 ， 有一次因饿得无法忍受 ， 拾起人家丢弃的过期豆腐 ， 不管三七二十一 ， 以油煎之 ， 一口塞进嘴里 ， 那种味道刻骨铭心 。后来他当了军事统帅 ， 军队一路胜利地打到安徽 ， 高兴之余 ， 命令全军共吃臭豆腐庆祝一番 ， 臭豆腐之美名终于广为流传 。
2、说法二：而明代学者何日华在当时则已在著作中说 ， 安徽黟县人特别喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛 ， 擦洗干净投入沸油中煎炸 ， 有海中鳄鱼的味道 。
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