宜良烤鸭的做法
【宜良烤鸭的做法】主料:鸭子1只
辅料:盐19克、蚝油适量、花椒粉 3克、五香粉5克、葱3根、姜10片、桂皮2克、八角2克、香叶2克、蜂蜜适量、香醋8ml、生抽8ml 。
做法步骤:
洗净鸭子内脏并用盐里外均匀的抹一遍 。用蚝油、花椒粉、五香粉将腹腔抹一遍 。腹中填葱段、姜片、桂皮、八角、香叶 。用牙签封口并烧一锅开水，一直开大火保持水温，不断用开水浇烫鸭子全身约3分钟 。使鸭皮紧绷并放在通风处风干半天，鸭皮全干后用蜂蜜、香醋和生抽调成汁，刷遍鸭子的
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