口味虾的作料配方有人知道几个
【口味虾的作料配方有人知道几个】处理龙虾：
小龙虾买回来先放在蜜水，里养30至60分钟，让小龙虾们自己先净净肠胃 。用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚 。如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去 。用剪刀头挑出小龙虾头部沙包 。轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出 。下面就是烧制过程：
烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起 。另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒 。放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油 。适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、十三香 。十三香包括：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇 。加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可 。
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