番茄我们经常吃，那你知道生吃番茄和熟吃番茄的区别吗？ 生番茄富含维生素C, 而做熟的番茄则含丰富的番茄红素，因为番茄红素跟胡萝卜素一样是脂溶性的，要通过油的煸炒才能释放出来让人体吸收 。番茄红素是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，吃了能美容养颜还防癌哟，为了能更多的吸收番茄红素，下面我就用去皮的番茄做道汤---番茄猪肝汤 。
猪肝是含有丰富的营养物质，具有明目、补血、去除毒素，增强人体免疫力等功效，是理想的补血佳品之一 。但因为肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟 。
这道汤制作简单，好吃的关键在于熬出红红的番茄汤汁，所以我们可以先将番茄去皮后切成小碎粒，煮的时候用勺按压成蓉，需要注意的是，熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮 。
酸甜可口的番茄猪肝汤，味道鲜美，不仅能补血补铁又明目，还可以美容养颜防癌，真得很好喝哟，赶紧来一碗吧 。
【猪肝番茄汤】
原料： 猪肝 白玉菇 番茄 淀粉 番茄酱 料酒 糖 胡椒粉 油盐
制作：1. 准备好原材料，猪肝切成片，番茄去皮后切成小块；
2. 猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒，拌均匀；
3. 烧热锅，放入适量的油，下入番茄粒去煸炒；
4. 番茄炒成泥后加入适量的糖和番茄酱继续翻炒；
5. 加入适量的水；
6. 加入白玉菇放入锅中炖煮两、三分钟；
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味；
8. 最后加入腌制好的猪肝放入里面煮变色即可关火；
9. 盛入小碗中表面上撒些小葱末 。
小贴士：1. 猪肝切成薄片后加入盐、淀粉和料酒拌均匀腌制一下；番茄去皮，这样吃起来口感更细腻；2. 炒番茄时不停的按压一下，让番茄炒成蓉，再加入适量糖和水炖煮成汤，加入小蘑菇炖煮起来更鲜；3. 汤熬煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后加入猪肝进去煮，煮到变色后即可，关火，让余温继续将猪肝烫熟，这样做出来的猪肝非常鲜嫩 。
【这碗汤喝了它养颜抗衰老、补血补铁还明目，照着做一碗根本就不够（营养常识）】
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