麻山药和铁棍山药区别

麻山药表面光滑，毛须稀少，而铁棍山药表皮粗糙，毛孔疙瘩显著，且毛须浓密。铁棍山药比拟细，只有直径1-2公分，而麻山药粗壮，直径达4-5公分。质地上铁棍山药紧实不易断，而麻山药水分多，易断。口感上铁棍干面，麻山药较脆。
麻山药和铁棍山药的差别

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铁棍山药富含18种氨基酸和十多种微量元素及其它矿物资，养分价值高，广东地域常用其煲汤。
【麻山药和铁棍山药区别】麻山药是蠡县山药的统称，其中包括小白嘴、紫药、棒药，口感最好的是白嘴山药，而棒药山药的药理成分高，可用于制药。