为什么皮冻不能加盐

皮冻在制造进程中加盐会让胶原蛋白遭到损坏，从而使皮冻的韧性变差。皮冻在食用时可以加盐，加盐可以影响口感，可以依据自己的爱好，可以添加各种调味料。
为什么皮冻不能加盐

文章插图
皮冻的原材质是猪皮，猪皮含有蛋白质、胶原蛋白以及赖氨酸等养分物资。胶原蛋白有进步韧性的作用，在制造进程中加盐后容易使胶原蛋白遭到损坏，使皮冻的韧性不足。
【为什么皮冻不能加盐】无添加剂的皮冻，口感弹、滑、香，入口可以含化。再配以酱汁醇香，令人回味无限。