亚铁氰化钾为什么要添加到盐这里?

为了防止结块 。参加亚铁氰化钾,食盐晶体由方形变为星形,有效防止方形晶体堆叠 。亚铁离子和氰根离子联合力很强,化学键不易断裂,应用量适当是无毒的,可放心食用 。
吃含亚铁氰化钾的食盐会不会伤害健康?

亚铁氰化钾为什么要添加到盐这里?

文章插图
氰根虽然有毒性,但由于亚铁离子的紧密联合,亚铁氰化钾在水中和动物体内都不会分解出氰根 。而在动物实验中,亚铁氰化钾食物口服剂量到达每千克体重25毫克时,动物没有涌现任何不良反响 。
国际食品添加剂结合专家委员会在制订安全尺度时,用了1000的安全系数,把针对人的安全上限设定为0.025毫克/千克体重 。这相当于,一个70公斤的人每天吃下1.75毫克,吃一辈子都没有问题 。
【亚铁氰化钾为什么要添加到盐这里?】我国许可它在食盐中的添加量为10毫克/千克 。一般推举的每日食盐摄入量为6克以下,即便是极为重口味的人,一天的食盐摄入量也就是10多克 。依照20克来算,其中的亚铁氰化钾最多有0.2毫克,距离“安全上限”都还很遥远 。

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