胡辣汤配料
制造胡辣汤须要的材质有里脊肉500克、面粉100克、红薯粉100克、海带50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克 。配料有油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高汤 。
胡辣汤配料
文章插图
肉参加高汤、葱姜、桂皮和八角煮至30分钟，煮好的肉切成小丁备用，红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净，分离把木耳、海带和豆皮切成丝 。
面粉用少许水合成面团，参加适量的水浸泡10分钟，用手重复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出，洗面筋的水留下备用 。
中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱，再放入肉丁稍煸炒，倒入猪肉的汤 。改大火煮沸，参加花生米改小火同煮 。约需煮25分钟，把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中，搅动 。
【胡辣汤配料】煮沸后再参加泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝，同煮约10分钟，把洗面筋剩的面水，充足搅动均匀 。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟 。然后关火，参加 米醋和香油即可 。
