炖鸡忌讳放什么调料

炖鸡忌讳放大料和花椒。在日常生涯中很多人在炒菜的时候必放这两味调料，其实在做好多汤类的时候，这两种调料都不合适放，因为大料和花椒都有必定的刺激性，他不仅不能去除腥味，反而还会掩饰住鸡肉的鲜味，使腥味更重。
炖鸡忌讳放什么调料【炖鸡忌讳放什么调料】

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炖鸡的时候，是绝不能用料酒来去腥的。只须要用生姜片来去腥就可以了。因为鸡肉里放入料酒之后，很容易会把鸡肉的鲜美味道给去除了。这样就大大下降了鸡肉本身的鲜味。
如果想要鸡汤更入味一些，可以适量的放上一些枸杞和甘蔗，这样能够起到非常好的提鲜后果。