湘菜代表菜

湘菜代表菜有剁椒鱼头、干锅牛蹄、香辣羊肚丝、辣椒炒肉、永州血鸭、湘味小炒茄子、贵妃牛鞭、、湘菜版梅菜扣肉、组庵豆腐、组庵鱼翅、酱板鸭、干锅鸡等。
湘菜代表菜【湘菜代表菜】

文章插图
湘菜，又名湖南菜，是中国历史悠长的八大菜系之一，形成菜系的时光要追溯到汉朝，重要以湘西山区、湘江流域和洞庭湖区三个地去为主。
湘菜制造精致，用料普遍，口味多变，品种繁多，在原料的选择上讲求相互搭配，相互渗透。在色泽上讲求重油色浓。在品味上喜辣。以煨、炖、腊、蒸、炒等制造办法著称。