蚕豆发芽了能吃吗

蚕豆如果是自然发芽且没有产生变质是可以吃的，但是不建议吃，因为发芽的蚕豆可以存在毒素，且发芽后养分物资也会减少很多，食用可能会导致腹部涌现不适，甚至中毒。
蚕豆发芽了能吃吗【蚕豆发芽了能吃吗】

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一般像土豆、蚕豆这种食物发芽后都不建议吃，因为发芽后会发生毒素，养分物资也会流失，食用对人体没多大益处，还可能导致身材不适。
蚕豆的养分价值很高，含有丰硕的蛋白质、维生素、膳食纤维锌、钙、锰、磷脂等养分成分，适量食用对于人体十分有益，可以增进消化，弥补养分，还能进步免疫力。