淡奶油打成豆腐渣如何补救

【淡奶油打成豆腐渣如何补救】淡奶油打成豆腐渣有以下几种办法补救，第一，参加糖和奶粉，用打蛋器低速慢慢打，第二，将豆腐渣倒入锅中小火加热，一直搅拌直至豆腐渣熔化，第三，把没有打过的淡奶油参加豆腐渣中持续打。
淡奶油打成豆腐渣如何补救

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注意小火加热豆腐渣停止后，要放置温凉后再慢速打，直到水油重新融会，凉透后，放入冰箱冷藏24小时，最后再拿出来打即可。
淡奶油打发温度一般掌握在5度左右，刚开端打要应用低速，脱离液态后调至中速，待奶油膨胀后再调回低速。