蓬灰拉面剂使用方法

用少量水化开蓬灰后静置澄清，在和面时参加蓬灰水即可。一般而言，500g的面粉参加3g蓬灰即可。在面食的制造进程中添加了蓬灰，可以使面皮色彩黄亮、口感筋道、风味奇特。日常生涯中，蓬灰只在兰州牛肉面中应用，暂时没有什么严厉国度用量尺度可履行。
蓬灰拉面剂应用办法

文章插图
蓬灰是兰州牛肉拉面的传统添加剂，由于生产工艺的局限性，现在已经根本淘汰。
【蓬灰拉面剂使用方法】现在市面上的蓬灰一种是蓬草烧成的，一种是企业根据蓬灰成分配制的，蓬灰里面会含有铅、砷成分。