牛肉是红肉还是白肉

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【牛肉是红肉还是白肉】牛肉是红肉。红肉是一个营养词，指的是烹饪前呈鲜红色的肉。比如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔子等等，所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉含有高饱和脂肪。
牛肉是红色的还是白色的？

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红肉的颜色来自哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，可以将氧气传递给动物的肌肉。
熟食的颜色不能作为判断是否是红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色，都是红肉。
白肉是烹饪前的白肉，包括鱼、家禽(鸡、鸭和鹅)肉和一些海鲜。