包粽子放多少小苏打

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一般1公斤糯米放1克小苏打。小苏打是一种食品添加剂。包粽子时在糯米中加入小苏打，可以使粽子的口感更软、糯、更好。小苏打一般指碳酸氢钠。分解后，碳酸钠会残留。过量使用会使成品味道呈碱性。因此，粽子不宜加太多。
饺子里有多少小苏打？

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碳酸氢钠是一种无机盐，为白色结晶性粉末，无臭，呈碱性，易溶于水。
【包粽子放多少小苏打】碳酸氢钠固体在50℃以上会逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，因此可用作饼干、糕点、馒头和面包的膨松剂。