西米煮好放冷藏为什么粘起来

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【西米煮好放冷藏为什么粘起来】由于西米的原料主要是淀粉，具有一定的粘性，冷藏后会粘在一起。建议先将煮好的西米用冷水洗净，然后沥干水分，密封后放入冰箱冷冻10分钟左右，再移至冰箱保存，既能保持西米牙齿的口感，又能避免西米粘成团。
米饭煮熟冷藏后为什么会粘？

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西米又被称为西谷米、沙谷米和沙Arc Rice 。
西米的味道是Q-bomb ，晶莹剔透，可以搭配各种甜品食用。
大部分西米是由木薯粉、小麦淀粉和玉米粉加工而成的淀粉粒，形状像珍珠，分为大、中、小三种。