蜂蜜放久了有一层白色泡沫

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【蜂蜜放久了有一层白色泡沫】蜂蜜放久了有一层白色泡沫是正常的。未经人工处理的纯天然蜂蜜，温度升高或晃动时会产生气泡，这是由于蜂蜜中的活性酶不断分解所致。这些气泡会逐渐聚集在蜂蜜表面，形成一层白色泡沫。每年春夏之交取出新蜜一个月左右，泡沫最丰富。
蜂蜜保存久了有一层白色泡沫。

文章插图
含有活性酶的天然蜂蜜不宜加热到60°C以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其营养成分。
用温开水或冷水冲泡蜂蜜时，味道是甜的，而用较高温度的水冲泡蜂蜜时，味道是酸的。
蜂蜜是糖的过饱和溶液。当处于低温时，所含的葡萄糖会产生晶体，而不产生晶体的部分主要是果糖。