凉糕太软了不成形怎么回事

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果冻蛋糕太软，不成形。发生了什么事?

蛋糕太软不成形，可能是水分太多或者石灰水比例不对。如果加水过多，可以加入冷饼粉或凝胶粉，蒸熟，搅拌后冷藏。如果石灰水的比例不对，可以多加一点石灰水，但不能太多。
果冻蛋糕太软，不成形。发生了什么事?

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【凉糕太软了不成形怎么回事】高亮是中国特色的传统小吃。主要原料有大米、井水、红糖等。
凉糕分布在四川、重庆、贵州、海南、嘉兴、浙江等地。
果冻蛋糕的种类有绿豆果冻蛋糕、牛奶红豆果冻蛋糕、绿色印花果冻蛋糕、咖啡果冻蛋糕、抹茶椰奶水晶果冻蛋糕、米枣果冻蛋糕、水晶果冻蛋糕、凉粉蛋糕、巧克力果冻蛋糕、糯米果冻蛋糕、软米果冻蛋糕、鲜橙蜂蜜果冻蛋糕等。