柿子的脱涩原理是什么？
【柿子的脱涩原理是什么？】柿子也是属于后熟浆果 ， 现在有一种硬着就能吃的甜柿子 ， 当然不用脱色 。另外就是涩柿子了 ， 对于涩柿子有两种脱色办法 ， 一种是硬着脱色 ， 即找个铁容器 ， 把硬柿子放在温水里 ， 大概五六十度的温水 ， 放点食用碱 ， 盖上盖子 ， 等水凉了还要加热至五六十度 ， 如果柿子半个手掌大就要放两天两夜 ， 就脱涩了 ， 如果柿子小一天一夜就脱涩了 。第二种是自然脱色 ， 也就是放软了后吃 ， 水柿子常温下大概十天左右就有软的了 ， 冻柿子时间更久 ， 寒冬腊月才能软 ， 水分小 ， 耐冻 。希望能给您带来帮助
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