这两年农村的土猪肉为何卖的没有以前火了呢？ _猪肉

这两年农村的土猪肉为何卖的没有以前火了呢？

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农村养殖的生猪都是本地品种，土猪是当地农民群众经过长期人工选择而育成的肉脂兼用，中等体型，具有成熟早、脂肪多、耐粗饲、适宜放养、适应能力和抗病能力强等特点。本地黑毛猪肥肉多，瘦肉少，用手一模满手都是油，吃味香，瘦肉不柴，烹调时基本是皮、肥肉、瘦肉三样同时成熟。本地黑毛猪养殖时间长，一般要养殖十个月以上，黑毛猪饲养粗放，体质结实，后腿发达，其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻。过去逢年过节时城里人都要到乡镇去购买土猪肉，价格一般比白猪的贵，这几年城市农贸市场中也有这种黑猪肉销售，消费者再很难下乡购买了，但是这种猪肉的味道没有农村集贸市场的黑猪肉好吃，消费者逐渐对土猪肉失去了兴趣。为什么这两年农村的土猪肉卖得没有以前火了呢？

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一是这几年农村养猪政策发生了变化，环境保护、禁养殖区的划定等，新农村建设禁止村庄内养猪，这些因素使农村养土猪数量大幅度减少，国内养猪重点扶持规模养猪企业，这些养殖企业饲养的都是国外优良种猪，他们是不养殖土猪的，因此真正的土猪肉很难购买到。

二是假土猪的出现，消费者购买土猪肉是雾里看花，上当受骗后再也不购买土猪肉了，近几年土猪肉价格高，深受消费者的青睐，每斤销售价格比白毛猪的高近10元，于是养殖场采取饲养用国外猪种与本地黑猪进行杂交，培育黑毛的杂交猪，这种猪具有中国猪的血液和国外猪种血液，生长速度比土猪快，一般育肥7个月左右，采用配合饲料饲养，出栏快，可以替代真正的土猪销售，这种杂交猪体重比较大，瘦肉多，肥膘薄，水分含量比较高，没有土猪肉那样的特征，吃味差。销售价格一般和土猪肉差不多。猪肉味道比本地猪差多了，肉质比较柴，并且有一股腥臭味。

【这两年农村的土猪肉为何卖的没有以前火了呢？】三是农村人大量迁入城市，村寨中剩余下的是老弱病残和妇女儿童，因此农村养殖的土猪饲料大量减少，一般饲养的土猪都是自己享受，很难在市场上进行销售。市场上销售的大多数是假土猪肉，消费者上当受骗一次后就很难再去购买这种黑猪肉，造成农村的土猪肉卖得没有以前火了。