木耳菜怎么样种植与日常管理？是和黑木耳一样的菜吗？ _木耳菜

黑木耳和木耳菜是完全不相同的！

黑木耳真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。人工培植以段木的和袋料的为主。而木耳菜属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

木耳菜的种植及管理：

木耳菜是一种能够生长多年的，而且长得比较高大的草本类的植物。比较嫩绿的叶子和茎能够当作一种蔬菜吃，很有营养。落葵非常的耐热，长得很快，特别适合夏天或者秋天的时候快速的培养。通常根据不同的分类，品种也可以分为很多种，如果是根据可以吃的部分分类的话，可以分为不搭架栽种的和搭架栽种的，第一种主要是吃嫩绿的茎，第二种主要是吃鲜嫩的叶子。

根据我们的需求不同，我们选择的品种也是不一样的。一般选择贫穷的时候，我们要选择生长潜力比较强的啊，分枝能够分得多的啊，能够扛得住高温，能够耐得住干旱呀，能够耐得住潮湿；还有就是营养价值要高呀，茎要粗啊，叶片要厚呀。当然符合这些条件的是有很多的大部分品种都能够符合。木耳菜它的种子的皮比较坚硬，发芽特别困难，所以在栽种入土之前，要先进行催生发芽。一般的做法是先把种子用35度左右的温水泡上个一两天，把种子捞出来之后，用湿布包起来放在二十五到30度左右的温度下催生其发芽。四天左右之后，等到种子有些发白的时候，就能够入土了。

在种子入土之前，要先对种植地进行一定的处理，也就是耕土松土和施加底肥。一般情况下，每亩地要用腐殖质的农家有机肥，六千到八千斤左右，含P和含Ca的肥料一百斤。把这些肥料混合之后均匀的撒在地里之后再耕土，松土，然后再把地整平，起垄。种植入土的方法有两种，一种是直接撒种子，另一种是直接挖抗丢种子。撒种子的时候每亩地用的种子的量是在12到14斤左右。直接挖坑丢种子的话，每一行的距离是在20到三十厘米左右，这样每亩地的用的种子的量是在八到10斤。

在种子发芽冒头之后长出来有一两片叶子的时候，把那些长势比较弱的呀，生病了的呀给清除掉。我们要控制好株与株之间的距离，一般来说。以采摘叶片为主的植株的距离大概在三十到40厘米；但是以采摘嫩茎为主植株的距离一般是在15到二十厘米左右。

当木耳菜的种子发芽之后，我们要保证土的湿润，要适当的浇水。一般情况下是每采收一次结合着施肥浇一次水，肥料是用的腐殖质的农家肥的稀释溶液。当然在植株整个生长阶段里面，控制温度也是非常重要的。才刚开始发芽时白天的温度要控制在二十五到二十六度左右，晚上的温度控制十六到17度左右。在采收前的五到7天要降低温度，白天的温度控制在二十四到25度左右，晚上的温度控制在十四到15度左右，降温的目的主要是为了能够让其更加茁壮的成长，增加的叶子的厚度和颜色。

在采收嫩茎的时候，这时候整个植株的高度应该是在三十到三十五cm左右，我们留上三四片叶子，把前面的嫩茎给割掉收获。然后再选两个比较强壮的侧芽让其生长，其余的侧芽要去除掉。因为整个植株的叉比较快，我们要保证整个植株有两个质感就行，其他的直接采收。还有要注意的一点就是，在生长的旺季可能会长出来了花蕾，这时候要把花蕾给去除掉。在采收叶子的时候因为整个植株是在架子上的，所以我们只留这主要的枝干让其生长，侧枝则用来采摘叶子。

一般情况下是播种入土之后的四十到50天采摘叶子，前期的话每隔十五到二十天采收一次，中期的话是每隔十到15天采收一次，到了后期是十到十七天才收一次。采收嫩茎的时候一般是用刀子或者是用剪子。最好的长度是在十到15厘米左右。每隔七到10天就能够收割一次，当然也可以在前期收割嫩茎，中期直接采摘叶子。

以上就是关于木耳菜的种植管理技巧以及采摘的方法，希望对大家有用。

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其他网友观点

一、种植黑木耳的时候，耳场的环境是很重要的，一定要调控好内部的温度湿度，还要有良好的光照和通风环境才可以。但是最重要的就是要做好水分的管理，保证木耳增产的很关键因素。环境的要求是刚开始是在之前的两天时间内早晚一定要交出更多的水分，在之后就要根据情况来选择浇水，如果在天气晴朗的时候浇水的次数就要增加，而阴天的时候就要减少。如果是下雨的天气就不需要浇水了，在浇水的时候要注意，用喷雾的形状来操作，而且在浇的时候要把耳木整个内部都要浇足水分，这样能够吸收更多的水分。

二、在晴朗的天气温度比较高的时候，在早上晚上的时候要喷水处理，这样就避免了在阳光比较强烈的时候来浇水，而且影响到木耳的生长，造成烂耳的现象。在而场内空气的速度一定要控制好，可以保证在90％~95%至三周的时候再经过10天左右的时间子实体就能够更快的成熟。木耳生长采收之后，一定要保证充足的阳光照射在早上3~5天之后，耳木表面就会变得比较干燥起来，氧气就会从裂缝的地方进入到内部，菌丝就能够更好的生长，还能够向内部蔓延。而在之后就要做浇水的工作，在经过10~15天之后第2次生长的木耳就可以做采收的工作。

三、采收之后想让它恢复健壮，一定要把它搬到室外当中，在经过划口工作之后，菌丝上会受到创伤之后，想让它快速的恢复，就要集中的培养，这样就能够尽快的恢复健壮。把菌袋排放在架子上，还要覆盖一层塑料薄膜，扎紧之后让它在这里面恢复一周的时间，菌丝就能够尽快的壮大，但是在划口的地方特别容易干燥，喷水还会出现腐烂的现象，盖薄膜能够保证内部的潮湿。

总结：在种植木耳的时候，管理工作是很重要的，尤其是在出耳的时候还要给它提供一个适合的生长环境，保证内部的温度湿度，而且光照和通风都要做好，这样才能够让木耳的生长速度更快，产量也会更高。在不同的天气下管理工作也是有所不同的，如果在温度比较高的时候一定要继续在喷水，能够避免强烈的阳光对于木耳的伤害。有的时候还要注意要整个内部都浇足水分，这样才能够充的吸收，在采收之后恢复的工作也是很重要的，一定要尽快的恢复健壮，才能够保证后期的生长。

其他网友观点

我们先来说木耳菜和黑木耳有没有什么关系，老贾这里告诉大家它俩完全是俩种作物，无任何关系。木耳菜是翠绿翠绿的，吃起来非常有口感有嚼劲就跟黑木耳一样。老贾猜测这可能就是木耳菜名字的由来啊。