易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

甘蔗的吃法 霉变发红的甘蔗不能吃

甘蔗 ， 含糖量很高 ， 可以生吃 ， 素有“无蜂之蜜”的美称 。此外它含钙、磷、铁等矿物质及维生素量较多 ， 100克中 ， 含钙18毫克 ， 磷8毫克 ， 铁0.8毫克 ， 维生素B1236—563毫克 ， B2110—330毫克 。
你不知道吧？在一些少数民族 ， 甜美的甘蔗象征友好、亲密 。使者手执甘蔗能畅通无阻地进入对方寨内 。


甘蔗味甘 ， 性寒 。入肺、胃经 。能清热解毒 ， 生津止渴润燥 ， 和中下气 。治热病伤津 ， 心烦口渴 ， 反胃呕吐 ， 肺燥咳嗽 ， 大便燥结 。解酒毒 ， 河豚毒 。可内服外敷 ， 脾胃虚寒者慎服 。
甘蔗的功效与作用
1、补充糖分 。甘蔗可为机体补充充足的热能 ， 对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效 。
2、健脾利尿 。甘蔗有解热止渴 ， 生津润燥 ， 和中宽膈 ， 下气止呕 ， 助脾健胃 ， 利尿 ， 滋养的功效 。
3、润肠通便 。甘蔗可缓解口干舌燥 ， 津液不足 ， 小便不利 ， 大便秘结 ， 反胃呕吐 ， 消化不良 ， 发烧口渴等症状 。
甘蔗马蹄饮


红皮甘蔗1段 ， 马蹄(荸荠)7个 ， 甘蔗去皮 ， 压榨取汁300毫升；马蹄洗净 ， 压榨取汁后兑入甘蔗汁内 ， 搅匀 。代茶饮 。
功能：清热解毒 ， 生津止渴 。主治邪热伤津之烦热、口渴欲饮等 。
甘蔗白藕汁


鲜甘蔗、白藕各500克 。甘蔗洗净去皮 ， 切碎绞汁；白藕去节洗净 ， 切碎 ， 以甘蔗汁浸半日后绞汁 。日内3次服完 。
功能：清热泻火 ， 凉血散瘀 。主治小便赤热 ， 吐衄；泄泻；泌尿系感染之尿急、尿频、尿血、尿痛等 。虚寒癃闭者不宜用 。
甘蔗百合荸荠饮


甘蔗汁50克 ， 荸荠汁25克 ， 百合15～20克 。水煎 ， 水沸30分钟 。取汤饮用 。
功能：润肺止咳 。主治肺阴虚之干咳痰少、咽干等 。
甘蔗姜汁饮


甘蔗、生姜各适量 。甘蔗去皮 ， 压榨取汁约100毫升；生姜洗净 ， 压榨取汁约10毫升；二汁混合 ， 隔水炖温 。每服30毫升 ， 日3 次 。
功能：补胃和中 ， 降逆止呕 。主治胃气不和之呕哕焖闷、频吐痰涎 ， 或妊娠胃虚呕吐等 。
甘蔗粥


甘蔗汁50～100毫升 ， 粳米100克 。甘蔗汁 ， 兑水适量 ， 同粳米煮粥 。空腹食 。
功能：清热生津 ， 养阴润肺 。主治肺燥咳嗽及热病津伤 ， 心烦口渴 ， 大便燥结等 ， 并能解酒毒 。
霉变食用禁忌：
甘蔗虽好吃 ， 但霉变的甘蔗有大毒 ， 千万不能再吃 ， 中毒严重者可引起死亡 。此外甘蔗表面常带有蛔虫卵 ， 如果洗不净或去皮不净时 ， 引起蛔虫病 。所以在吃甘蔗前必须洗净去皮 ， 千万不要在没有清洗前用嘴咬去皮 。


现在水果摊上到处可见一捆捆的甘蔗 。甘蔗味甜多汁 ， 深受人们的喜爱 ， 而且甘蔗含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质 。吃霉变甘蔗会中毒吗？冬天是吃甘蔗的季节 ， 然而我们在选购甘蔗时需要避免霉变的甘蔗 ， 因为霉变的甘蔗是会容易导致我们出现中毒现象的 。
一、霉变的甘蔗不能吃
甘蔗收获后经过一个冬季的贮存 ， 容易受到节菱孢霉菌的污染而发生霉变 ， 产生“3-硝基丙酸”毒素 。
霉变甘蔗中毒发病急 ， 潜伏期最短的只有十几分钟 ， 长的十余小时 。中毒症状最初为呕吐、头晕、视力模糊 ， 进而眼球偏侧凝视 ， 阵发性抽搐 ， 抽搐时四肢强直、大小便失 禁 。每日发作多次 ， 最后昏迷 ， 出现呼吸衰竭而死亡 。幸存者留有神经系统受到损害的后遗症 ， 终生丧失生活能力 。重度中毒多为儿童 。
同时 ， 如果甘蔗在未完全成熟的时候就被收割 ， 这样的甘蔗不仅含糖量低 ， 而且容易变质 。甘蔗在长途运输过程中的堆积、碰撞等 ， 造成甘蔗发热 ， 温度升高 ， 也会导致甘蔗霉变 。


二、发红的甘蔗不能吃
甘蔗经过较长时间的贮存 ， 部分甘蔗梗内会发生肉质发红的现象 ， 如果食用了发红的甘蔗 ， 会导致中毒 。甘蔗发红是因为在贮藏的过程中 ， 发生了发酵现象或者是发生了赤腐病、梢腐病等病害 ， 而在发酵和发生病症的过程中会产生多种霉素 ， 食用了发红的甘蔗就会产生头晕、呕吐等中毒病症 ， 严重危害身体健康 。
怎样鉴别甘蔗是否变质？
鉴别甘蔗变质时应遵循“摸、看、闻”的原则 。摸 ， 即是检验甘蔗的软硬度 ， 新鲜的甘蔗质地坚硬 ， 霉变的甘蔗外皮无光 ， 质地较软;看 ， 即是看甘蔗的瓤部是否新鲜 ， 瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点的即是霉变的甘蔗;闻 ， 就是鉴别甘蔗有无异味 ， 新鲜的甘蔗有清香味 ， 霉变的甘蔗有“发霉”味或“酒糟”味 。


如何挑选甘蔗：摸、看、闻
摸是摸甘蔗的软硬度；看是看甘蔗的瓤部是否新鲜；闻就是鉴别甘蔗有无异味 。
【甘蔗的吃法 霉变发红的甘蔗不能吃】 新鲜甘蔗质地坚硬 ， 肉质清白 ， 味甘甜 ， 有清香味 。霉变的甘蔗外皮无光泽 ， 质地较软 ， 瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点 ， 闻起来有霉味或“酒糟”味 。

    推荐阅读


    上一篇：吃甘蔗的好处 甘蔗性寒控制食用量在200克左右

    下一篇：酸奶的营养成分及功效 什么时候喝酸奶最好