五类难吃却营养丰富的健康食物！
有些食物味道可口 ， 却不一定就是健康饮食 ， 相反 ， 有些食物虽然非常难吃 ， 它们的食物营养却是非常丰富的 。例如：苦瓜、糙米、大蒜以及窝头等等 。这些食物虽然味道并不如人意 ， 口感也相对较差 ， 但是 ， 它们却是蕴含这丰富营养 ， 对人体十分有益的 。下面 ， 我们就来给您介绍 ， 五类难吃却营养的食物 ， 让您的饮食从此均衡起来 。
五类难吃却营养的食物：
1、发苦的食物
食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用 ， 如柠檬和柚子当中的柚皮甙 ， 茶里面的茶多酚 ， 红酒里面的多酚 ， 以及巧克力里面的多酚 ， 它们都是有助预防癌症和心脏病的成分 ， 苦瓜中的奎宁精 ， 还能提高人体免疫力 ， 帮助控制血糖 。所以 ， 吃水果一定要搭配着吃 ， 不能光吃甜的 ， 适当要吃点苦的、酸的 。吃过的柚子皮 ， 不要扔掉 ， 可以切成条 ， 做成蜂蜜柚子茶 。对于苦瓜而言 ， 将其用热水焯一下 ， 冰镇后可蘸蜂蜜食用 。
2、粗糙的食物
有些人不喜欢糙米和窝头 ， 因为它们吃着“扎嗓子” ， 偏爱精细的香米和白面制品 ， 其实扎嗓子的是宝贵的膳食纤维 。它能刺激肠道蠕动 ， 帮助排便 ， 并改变肠道微生物的种类及数目 ， 降低致癌物生成 。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中 ， 包括全谷类的米、麦及杂豆 ， 如糙米、燕麦、红豆等 。为预防便秘和肠癌 ， 每日应保证摄入20—30克的膳食纤维 。建议早餐放弃传统的白米粥 ， 改喝杂粮粥 ， 精细白米饭改为全麦馒头 。
3、发涩的食物
单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩 ， 这是因为它们会和口中的唾液蛋白结合沉淀 ， 使唾液失去润滑性 ， 舌上皮组织收缩 ， 产生涩味 。但这些物质都具有很强的抗氧化性 ， 对预防糖尿病和高血脂有益 。比如橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮 ， 它们都比果肉具有更强的抗氧化作用 。建议苹果和葡萄最好带皮一起吃 ， 吃核桃仁时 ， 也不要把那层褐色的皮去掉 。
4、味酸的食物
和甜橙、西瓜、香蕉相比 ， 爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对要少 。其实 ， 这类水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸 ， 这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收 。如果感觉酸味食物口感不好 ， 可以把它们做成水果羹 ， 加少量冰糖 ， 放入冰箱冷冻 ， 口感会大有改善 。
5、味冲的食物
洋葱和大蒜是很多人唯恐避之不及的食物 ， 因为它们味道太冲 ， 甚至吃完之后嘴里会有难闻的气味 。其实 ， 这股冲味来源于硫甙类物质和烯丙基二硫化物 ， 它们可有效预防癌症 ， 广泛存在于萝卜、蒜、洋葱等食物中 。因此 ， 日常饮食不要忽略它们 ， 萝卜可以做成泡菜、炖排骨汤 ， 洋葱可以用来拌凉菜 ， 大蒜最理想的吃法是生吃 。进食大蒜、洋葱等食物后觉得口气难闻 ， 可以嚼食少量茶叶 。
【五类难吃却营养丰富的健康食物！】以上就是我们为您所介绍的五类难吃却营养的食物 ， 这几类的食物虽然口感欠佳 ， 我们在平日的饮食中也不愿意去尝试 ， 但是 ， 他们的食物营养却是相当丰富的 。我们可以利用烹饪技巧 ， 食物之间的搭配 ， 来掩盖食物的怪味道 ， 从而更好的食用 。
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