武松喝了十八碗酒没醉，大家说那时候的酒度数低，但"三碗不过岗"不就说明度数不低吗？
三碗不过岗也许是指书中当时对喝酒的所有人而言！喝酒的人当中有能喝的也有不能喝的！能喝的十八碗他可能也不会醉，不能喝的人也许三碗不到两碗就醉了！酒店的老板出于要对所有人的安全考虑，不会只对某些少数能喝的人而言去挂酒店三碗不过岗的招牌！是要约束当时大多数普通人的酒量可能都很难喝过三碗不醉而言，况且还有官府法律法规的指定压力！老虎它是不认人的，醉了失去理智和知觉的人都是他的肉食和菜谱！而武松的酒量非大多数普通人的酒量能比，能像他这样喝十八碗不醉的人毕竟是少数！但酒店老板他是不知道的，也不知道他的来头！
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《水浒传》中武松打虎这一节我们大家都很熟悉，武松回乡探望大哥，途经景阳岗，在一家路边酒店，连喝了十八碗酒，这种豪饮的气势，让酒家直看的目瞠口呆 。
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那么，有人就好奇了，武松喝的什么酒呀，如果换作现在的白酒，恐怕一碗下去就走不成道了 。
对此，施耐庵老先生是这样描述的：
酒家道：“俺家的酒虽是村酒，却比老酒的滋味；但凡客人，来我店中吃了三碗的，便醉了，过不得前面的山冈去，因此唤作‘三碗不过冈’ 。若是过往客人到此，只吃三碗，便不再问 。”
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武松笑道：“原来恁地；我却吃了三碗，如何不醉？”酒家道：“我这酒，叫做‘透瓶香” 。又唤作“出门倒” 。初入口时，醇浓好吃，少时刻便倒 。”武松道：“休要胡说！没地不还你钱，再筛三碗我来吃 。”
从武松与酒家的对话中，我们可以知道，这酒是店主自己酿的，应该和我们现在所饮用的酒有所不同 。现在的白酒度数基本都在40度左右，即使再海量也只是斤把量而已 。
古人很早就有了饮酒习惯，最早可追溯的夏禹时期 。先秦时代酿酒，兼用曲、蘖两种酒母，到了汉代，以蘖酿造的醴逐渐消失，汉人制曲，多以麦为原料，有大麦、小麦、细饼等多种酒曲 。
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到了北宋时期，酿酒业在用曲方法上采用了“连渣拌饭法”，即把米淘洗干净，蒸成饭，令其极冷，然后连同曲渣一起投入，充分发挥曲渣中有益霉菌的作用，度数可以达到11－18度左右 。
可以推测，武松在景阳岗喝的酒应该是米酒 。
虽说那时候也有果酒之类的饮品，但民间一般来说，还是应米酒为主 。在古代米酒一般都是只有两种材料水和大米，所以发酵出来还是比较健康的，其酒精度数最多也就类似现在的啤酒的度数15度左右 。
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不过即便如此，连干18碗也非常人可及，不过人家武松是打虎英雄，自然另当别论了 。
那么，再回到《水浒传》的情节中，如果洒精度数这么低，可店家为什么又说三碗不过岗呢？我猜想这店家自酿的米酒，应该高于普通的米酒，当然了，肯定没有现在白酒的度数高，不然的话，就是再大的英雄也得一醉方休 。
另外，北宋年间，黄酒也是很不错的饮品、不过品质上乘的黄酒，一般来说都是作为贡酒进献皇家的，像这种山野小酒馆是不可能有这种酒的，从而我们更坚信武松喝的一定是米酒了 。
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这种米酒，如今仍然可以在市面上见的到，它的度数应该最高也只有18度左右，那么每碗三两酒计算，武松连喝十八碗也就相当于今天一斤近六十度白酒的量，酒量还是常人难以想象的 。其实，从《水浒传》中我们也可以看出，武松喝罢酒后，一路上踉踉跄跄直奔景阳岗，已是带了几分醉意，要不然他也不会躺在青石扳上酣睡过去 。你说对吗？其他网友观点
【武松喝了十八碗酒没醉，大家说那时候的酒度数低，但"三碗不过岗"不就说明度数不低吗？】那时只讲酒劲大小，是不讲度数的，据说喝的不象当今的白酒，而是米酒 。
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