起酥油是猪油么
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起酥油是指精炼的动植物油、氢化油或上述油的混合物，经淬火和揉捏后为固体油，或未经淬火和揉捏的固体或流体油产品 。
起酥油具有可塑性和乳化性，一般不适合直接食用 。多用于加工糕点、面包或油炸食品，加工性能好 。
【起酥油是猪油么】起酥油作为食品加工的原料油，具有可塑性、黄油性、起酥油性、乳化性、吸水性等，应用广泛 。
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