新炒锅首次怎么处理才能使用

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新炒锅第一次使用前，应先用清水擦洗，以将冶炼时留下的杂质、灰尘等污染物清除到一定程度，然后用小火加热炒锅，再用刷子蘸上食用油或用肥肉快速擦拭炒锅表面。这一步叫洗锅，洗锅用的油不能吃。最后，锅清洗干净就可以使用了。
炒锅怎么保养？

文章插图
炒锅使用后应及时清洗。建议晾干后放在干燥通风的地方，避免炒锅上残留的水渍导致炒锅生锈。
一旦发现炒锅烧焦，要及时处理，防止以后烧焦的部位越来越严重，难以处理。
注意不要使用太多的火力。长期高温聚集，会使温度集中的地方损坏、生锈、发黑。