为什么有些山西菜不出名？山西有哪些名菜？ _山西

山西作为一个面食大省，在菜品上的研究的确很不出众。甚至于一道能上得了大席面的菜都没有。更别说名菜。

山西本地最出名的是烩菜和过油肉，不过这两样都属于食堂菜，也就街头小饭店或者平时在家做着吃，大饭店几乎都没有卖的，名菜就更谈不上了。

再有就是什么碗秃、灌肠、沾串之类的街头小吃，尤其后者在山西很火爆，但是出了山西没人知道，当然这也不算是菜。

不过最近几年山西的莜面系列开发了不少花样，而且这种面食外地很少吃，口感也不错，所以但凡出现在周边地区的餐桌上，口碑都还不错。我也是偶然在福建一个当地人开的比较上档次的饭店菜单里见过以山西莜面命名的菜，这也是第一次在山西以外的饭店见到山西菜。

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谢邀，

【为什么有些山西菜不出名？山西有哪些名菜？】我常年在外施工，每天都是伙食团的饭菜。只知道土豆.回子白.炒肉，其他吃的甚少。无法回答。

其他网友观点

我就是山西人，确切地说山西真的没有什么菜，尤其是炒菜，七八十年代的时候大部分人家拿着窝窝头就着葱就是一顿饭，现在日子好了也是这样，简单质朴惯了，没有拿的出手的菜

为什么有些山西菜不出名？山西有哪些名菜？