鳕鱼的营养价值是什么呢
鳕鱼作为一种海鲜里面含有了非常多的蛋白质 ， 同时里面含有的脂肪量是比较低的 ， 所以不会导致身体的肥胖 ， 鳕鱼没有骨刺 ， 所以使用方法比较简单 ， 里面还含有了一些其他的营养物质甚至可以预防甲状腺肿大 ， 那么下面就让我们一起来了解一下 ， 鳕鱼的营养价值是什么呢 。
鳕鱼它的蛋白质含量非常高 ， 而脂肪含量极低至少于0.5% ， 几乎等于鲨鱼肉 。更重要的是 ， 鳕鱼的肝脏含油量高达45% ， 同时含有A ， D和E等多种维他命 。在葡萄牙 ， 每年都有“鳕鱼文化节” ， 城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆 。据说 ， 当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法 ， 其中最著名的是“蒸鳕鱼” 。做法是在鳕鱼上放上薯仔(土豆)和洋葱片 ， 然后放进蒸锅蒸熟 ， 最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰 。除了蒸着吃以外 ， 烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法 。至于腌制的鳕鱼干 ， 更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱 。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中 ， 拌成沙拉 ， 也可以直接食用 。它又咸又硬 ， 却正是葡萄牙人的传统食物 。鳕鱼低脂肪、高蛋白 ， 刺少 ， 是老少皆宜的营养食品 。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点 。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白 ， 还含有儿童发育所必需的各种氨基酸 ， 其比值和儿童的需要量非常相近 ， 又容易被人消化吸收 ， 还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等 。
肉：活血祛瘀;鳔：补血止血;骨：治脚气;肝油：敛疮清热消炎 。鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%) ， 富含维生素A、维生素D 。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用 ， 其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖 。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌 。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织 。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素 ， 可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素 ， 有较好的降血糖作用 ， 用于治疗糖尿病 。
鳕鱼低脂肪、高蛋白 ， 刺少 ， 是老少皆宜的营养食品 。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点 。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白 ， 还含有儿童发育所必需的各种氨基酸 ， 其比值和儿童的需要量非常相近 ， 又容易被人消化吸收 ， 还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等 。
【鳕鱼的营养价值是什么呢】以上就是对于鳕鱼的营养价值做出的详细解答 ， 儿童可以多吃一些鱼类 ， 这样可以促进钙铁锌硒等维生素的吸收 ， 又比较容易被人体所消化 ， 所以对于儿童来讲是非常健康的食物 ， 是老少皆宜的食物 ， 不会对身体带来副作用 。
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