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鹌鹑肉的营养价值有哪些

鹌鹑 ， 是生活中人们比较熟悉的一种家禽 。鹌鹑肉的营养价值是非常丰富的 ， 很受到大众的喜欢 。它的药用价值同样很丰富 ， 适用于孕妇及体弱者食用 ， 对于保证身体的健康来说是非常有益处的 。那么 ， 鹌鹑肉的营养价值有哪些呢？下面一起来看一下这篇文章的介绍吧 ， 希望对您有帮助 。
别名：鹑鸟肉、宛鹑肉、赤喉鹑肉、红面鹌鹑
鹌鹑是迁徙性雉类鸟 ， 样子像小鸡 ， 头小 ， 尾短粗 ， 背褐色 ， 杂有棕白色条纹 ， 腹白色 。鹌鹑的肉味甚佳 ， 为高档菜肴的制作原料 。鹌鹑既有营养价值 ， 又有药理作用 。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高 ， 有“动物人参”之称;每100克鹌鹑肉中含蛋白质和热能比鸡肉高3.2%-9% ， 其味鲜美 ， 且易消化吸收 。适用于孕妇、产妇、老年体弱者食用 ， 肥胖症、高血压病患者也可选食 。
鹌鹑肉营养分析
营养成分：每100克鹌鹑肉中含热量460千焦 ， 蛋白质20.2克 ， 脂肪3.1克 ， 糖类0.2克、维生素A40微克 ， 维生素B10.04毫克 ， 维生素B20.12毫克 ， 烟酸6.3毫克 ， 维生素E0.44毫克 ， 钾204毫克 ， 钠48.4毫克 ， 钙48毫克 ， 铁2.3毫克 ， 锌1.19毫克 ， 磷179毫克 ， 硒11.67微克 。
药用功效：鹌鹑肉性味甘、平;有补五脏、益中气、清利湿热的功效 。
中医认为 ， 鹌鹑肉可“补五脏 ， 益精血 ， 温肾助阳” ， 男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨 。
鹌鹑又简称鹑 ， 是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟 ， 鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物 ， 特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用 。鹌鹑可与补药之王人参相媲美 ， 誉为"动物人参" 。
鹌鹑肉适合人群
一般人都可食用 。
1. 是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品 。
【鹌鹑肉的营养价值有哪些】鹌鹑肉食疗作用
味甘、性平 ， 入大肠、心、肝、脾、肺、肾经;
可补中益气、清利湿热
主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病 。
《本草纲目》中说：“肉能补五脏 ， 益中续气 ， 实筋骨 ， 耐寒暑 ， 消结热” ， “肉和小豆、生姜煮食 ， 止泄痢、酥煮食 ， 令人下焦肥 。”适用于治疗消化不良 ， 身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症 。
治疗神经衰弱或欲提高智力：可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用 。
治肺结核和肺虚久咳：可用沸水、冰糖适量 ， 冲鹌鹑蛋花食用 。
治肾虚、腰痛、阳痿：可用鹌鹑蛋炒韭菜食用 。

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