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全熟牛排一般煎几分钟 煎牛排煎多久

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  • 黑胡椒煎牛排
如果你想偶尔提升一下生活情调和力度 ， 那就自己做一份西餐吧！首选当然是牛排 ， 精致优雅 ， 香薰烛台 ， 鲜花红酒相伴 ， 惬意享受生活 。牛排现在在超市很常见 。切冷冻牛排可以满足你 。根据自己的实际情况选择价格合适的牛排 。材料很容易得到 ， 但是如果不经常煮的话 ， 要把牛排做的嫩一点 ， 生一点还是有点难度的 。而且牛排的熟度也不一样 。什么样的熟度最适合自己的口味 ， 如何炒出这样的熟度也是需要多次尝试的 。想让你的牛排生一点 ， 生一点吗？教你煎出完美牛排 ， 紧致嫩滑多汁！
黑胡椒煎牛排米兰达·杰利
成分:
原谷饲牛排150g ， 西兰花3个 ， 杂菜一把 ， 玫瑰盐2g ， 黑胡椒酱适量 ， 黄油7g ， 黑胡椒碎适量 。
烹饪步骤:
1.提前将牛排放入冰箱自然除冰 。取出后用厨房纸巾吸干多余水分 。
2.用指腹轻轻按摩干牛排 ， 研磨并在正反面撒上玫瑰盐 ， 腌制入味 。吃的时候也可以撒盐 。
3.取一小块黄油 ， 放入热锅中 。当黄油完全融化 ， 锅内温度达到200度左右 ， 就可以放下腌制好的牛排了 。也可以先炒几片蒜 ， 再加入牛排 。
4.2分钟左右翻面 ， 再继续煎2分钟 ， 这样煎好的牛排大概7分熟 。如果你喜欢全熟的 ， 你可以把它煎久一点 。如果牛排很厚 ， 你可以把它竖起来煎一会儿 ， 把边缘封起来 ， 保持新鲜多汁 。
5.配菜可以同时准备 。烧开水 ， 加入几滴橄榄油和一撮盐 ， 将西兰花焯30秒到1分钟 。这样不仅会有一些底味 ， 还能让西兰花更绿 。蔬菜也可以焯30秒 。
6.摆盘子 。将黑胡椒酱挤在盘子里 ， 用勺子画圆弧 。然后加入牛排、西兰花、杂菜等 。
7.你完了 。趁热吃更美味 。
烹饪技巧:
1.在国内市场买进口牛肉 ， 一块一块买的话 ， 可以让店家先给你切好 。买一整块的话 ， 胖家就得自己切了 。一般最好是2.5-4cm厚 ， 否则太薄的话 ， 一炸就全熟了 ， 肉里面的汁会少很多；
2.如果牛排是冷冻的 ， 要把它移到冰箱里10个小时 ， 这叫自然除冰 ， 然后把牛肉在室温下放1个小时 ， 这样牛排中心的温度就会逐渐升高 。不要在牛排还处于冷冻状态时煎炸它 ， 也不要清洗或浸泡在水中 。
3.如果切好的牛排有3厘米厚 ， 煎10-12分钟就五分熟了 。烹饪前在锅里放一块黄油 ， 可以让牛排看起来更好吃 。
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