你家还在吃黄油吗？ 黄油是什么油
大家好！我是傅爸爸，执业医师，专注体重管理和疾病营养治疗二十多年 。希望我的文章对你有用 。
【你家还在吃黄油吗？ 黄油是什么油】随着社会的开放，人们接触西式大餐的机会越来越多，吃面包的人也越来越多，于是逐渐知道黄油是一种调味油 。一般来说，黄油是西餐用的油 。其实黄油在中国很早就有了，只是叫酥油而不是黄油，是中国西部北方牧区牧民的最爱 。去西北旅游的人一定都喝过酥油茶吧？
无论是酥油还是黄油，制作原理都是一样的 。黄油的原料是牛奶 。不断搅拌鲜奶会破坏牛奶中蛋白质和脂肪的结合，较轻的脂肪会浮在上面 。经过脱水、调味、挤压成型，就是大家熟悉的固体黄油 。酥油比黄油含有更多的奶酪 。
从营养上看，正宗黄油的脂肪含量高达98%，还有一点蛋白质 。所以黄油热量很高，减肥减脂的朋友要停了 。
一般来说，黄油在西餐中被广泛使用 。它可以用作调味油，也可以用作食用油 。可以用来铺面包，煎牛排，烘烤，用途很多 。
由于黄油价格昂贵，市场上有许多假货 。建议在正规商家购买大品牌黄油 。总裁，艾登森林，安佳，卫士宝都是不错的选择，可以根据自己的口味购买使用 。
最后，市面上很多面包店用的不是真黄油，而是人造黄油，也叫起酥油，是用植物油做的 。当然合格的起酥油也可以，只是口感和香气较差，但是价格便宜很多 。要看商家诚信与否 。
我是@福爸聊营养，执业医师，专注体重管理和疾病营养治疗二十余年 。如果我觉得我说的有道理，就关注我吧 。这里有很多实用有趣的营养健康知识 。
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