燕盏和燕条有什么区别
1、形状不同：燕盏一般是天然取出的 ， 所以他的形状大小是不一样的 ， 从外形上看 ， 基本上是呈现出船型或者是窝型的 。燕条的形状基本上是呈条形的 ， 是从燕盏当中煎出来的一个部分 。
【燕盏和燕条有什么区别】2、发头不同：燕盏的泡发率一般可以达到六倍到八倍左右的样子 ， 它的发头会比燕条要好 ， 燕条的泡发率一般只有两倍到四倍左右 。
3、价格不同：一般来说 ， 燕盏的制作成本要高很多 ， 尤其是需要经过手工挑毛的过程 ， 所以燕盏的价格会比较昂贵一些 。但是燕盏和燕条之间的营养价值差别不是特别的大 ， 所以燕条会更加实惠一些 。
4、工序不同：优质的燕盏大多经过拔毛工序 ， 丝与丝之间有明显的缝隙 。虽然说燕盏越密身越好 ， 但绝对不是密不透风的 。加工涂料之后的燕盏 ， 表面反光 ， 而密实 。不但影响质量 ， 更加增加燕窝的重量 。若挑选全干燕条 ， 用手拿起会感觉到燕条粗糙 ， 而且特别干脆 ， 会刮出声响 ， 容易碎烂 ， 而加工的燕条於表面搽上物质 ， 燕身较厚 ， 只是「皮乾肉不乾」
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