万用的经典红豆沙做法 自制红豆沙
红豆沙的种类很多，做法也很多 。洗法也是去年做的，但是香味不够浓，确实有点浪费 。所以今天我就分享一下我最常用的豆沙做法 。这里你可能会有以下疑问:1 。为什么放这么多油？如果不做广式月饼，可以酌情减少 。2.不放麦芽糖可以吗？麦芽糖起到一定的粘合作用，炸出来的豆瓣酱不散开 。如果用来包包子，也可以减，成型效果没那么好 。3.你能减少这里糖的量吗？我个人不喜欢吃太甜的 。我觉得这个甜度合适，就不用再减了 。
由小吃广
材料白砂糖120克
麦芽糖100克
100克玉米油
250克红豆
练习步骤
1.将红豆浸泡一夜，充分浸泡 。
【万用的经典红豆沙做法 自制红豆沙】2.在电饭煲中加入1cm不含红豆的水，用米饭烹饪模式烹饪 。
3.将煮好的红豆倒入破壁机中，加入白糖和麦芽糖，打细 。
4.倒入不粘锅中 。
5.开小火，不停翻炒，炒点水 。
6.单次加入玉米油2~3次 。每次把玉米油搅拌透，下一次再加入 。
7.直到豆沙吵起来，也不碰刮刀，也不拿起铲子 。点一下有一定硬度，豆沙就炸好了 。
8.冷却后再来看看 。他可塑性非常好，不容易分散 。喜欢就试试 。
技巧有问题可以在评论区留言 。
白砂糖的营养作用白砂糖味甘，性温，入脾、肺经 。具有润肺、生津、止咳、和中、益肺、疏肝、滋阴、调味、除口臭、治疮、解酒、解卤的功效 。适量食用白糖可以提高钙的吸收，提供能量，维持心脏和神经系统的正常功能，保肝解毒 。现代医学研究发现，白糖还可以改变伤口愈合的速度，促进组织细胞的生长 。
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