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粗粮有什么营养吗

现在生活水平的提高 ， 人们也越来越注重与日常饮食的合理搭配 。尤其是中老年人 ， 随着年龄的增大 ， 身体机能的下降 ， 会出现不同程度的心血管、血压、血糖等疾病 。平时通过锻炼来增强体制外 ， 也可多食用一些如：粗粮等 ， 纤维含量多的食物 。那么今天我们一起来了解下粗粮的一些营养价值吧 。
粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类 ， 如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等 。一般有如下三类：1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等 。2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等 。3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等 。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素 ， 有利于保障消化系统正常运转 。它与可溶性纤维协同工作 ， 可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间 ， 延迟饭后葡萄糖吸收的速度 ， 降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险 。
但是对于粗粮 ， 我们既要多吃 ， 又不宜吃多 ， 因为过食粗粮也有坏处 。1.如果粗粮吃的太多 ， 就会影响消化 。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状 。2.长期过食粗粮 ， 还会影响吸收 ， 使人体缺乏许多基本的营养元素 。所谓“面有菜色” ， 就是纤维素吃的太多 ， 导致营养不良的典型表现 。3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说 ， 过食粗粮 ， 影响吸收而造成的危害最明显 ， 这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女 ， 以及正处于生长发育期的青少年 。4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用 。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效 。
正确吃粗粮的三个方法
1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾 ， 才能保障肠道的正常工作 。一般多吃1倍纤维素 ， 就要多喝1倍水 。2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量 ， 会引起肠道反应 。对于平时以肉食为主的人来说 ， 为了帮助肠道适应 ， 增加粗粮的进食量时 ， 应该循序渐进 ， 不可操之过急 。3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时 ， 除了顾及口味嗜好 ， 还应该考虑荤素搭配 ， 平衡膳食 。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜 ， 但也应根据个人情况适当调整 。
【粗粮有什么营养吗】通过以上对粗粮营养价值的祥细介绍 。相信对于想要改善饮食的人来说 ， 是有了一定的帮助 。在日常生活中合理的饮食搭配才能够给人体带来更多的好处 。才能更好的预防部份慢性病的发生 。但要合理饮食的同时 ， 也应该要经常参加户外活动 。

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