冰糖肘子的正宗做法 冰糖肘子的做法
冰糖肘子是用冰糖和肘子经过烤、炸、蒸等工艺烹制而成的传统名菜 。成品菜色泽红亮 ， 肘子酥烂 ， 卤汁如胶 。味道清香 ， 咸中带甜 ， 营养丰富 。具有增加皮肤弹性和护肤的功效 。今天就教大家冰糖肘子的正宗做法 。
【冰糖肘子的正宗做法 冰糖肘子的做法】冰糖肘子的正宗做法
成分:
肘子200克、冰糖20克、大葱1段、生姜1片、红枣2枚、五香粉5克、麻辣鲜露、酱油1茶匙、蚝油1茶匙、盐1茶匙、八角2个、大蒜3瓣、油适量 。
冰糖肘子的做法:
1.肘子洗净 ， 大葱切段 ， 生姜切片；
2.锅中倒入适量清水 ， 放入肘子 ， 中火烧开水 ， 取出肘子 ， 用水冲洗干净 ， 用竹签扎几下；
3.锅中倒入适量的油 ， 用冰糖小火翻炒 ， 然后放入肘子翻炒至糖色变成砂锅 。加入生抽、蚝油、麻辣鲜露、五香粉、葱段、姜片和适量的水 。大火烧开转小火盖上锅盖焖30分钟；
4.加入大蒜、少许冰糖、红枣、八角、盐 ， 加盖小火炖1小时 。
小贴士:
肘富含胶原蛋白 ， 可促进皮毛生长 ， 预防进行性肌营养不良 ， 改善冠心病、脑血管疾病 ， 对消化道出血、脱水休克有一定疗效 。
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