西式糕点有哪些种类
西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点 。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等 。
【西式糕点有哪些种类】西式糕点主要分：
小点心类：是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点 。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等 。
蛋糕类：是西点中块形较大的一类产品 。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点 。在其配料中鸡蛋、黄油含量高，因而营养丰富 。
起酥类：产品的主要原料是面和油 。产品式样美观大方 。种类很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等 。
混酥类：是糖油面、鸡蛋混合制成的多形样品，绵软酥脆、口味香甜 。产品表面可以加上其它辅料以增添各种风味，适合口胃 。
气古类：产品很多，形状小，有绵软和艮酥两种 。
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