老鸡汤米粉怎么做
用料：鸡汤、细米粉、小白菜、香菜、葱姜蒜、辣油 。
步骤
【老鸡汤米粉怎么做】1、卤过鸡腿 ， 鸡脚的汤不要浪费 ， 利用起来做碗面或者米粉；
2、把米粉煮到八成熟 ， 还有点脆 ， 带点嚼劲最好 。过凉水沥干 。可以用热的面汤烫熟蔬菜；
3、调汤 ， 准备好小料 ， 葱姜蒜剁末 ， 滴入香油辣油 ， 加入适量酱油醋和盐 ， 最后倒进鸡汤；
4、加入米粉 。
小贴士 ， 辣油 ， 四川人最在行的 ， 家家必备 。用锅在火上加热至冒青烟 ， 倒入一碗量的食用油 ， 最后烧至起青烟 。把油倒进碗里 ， 放半分钟后倒入辣椒粉 。
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