低筋粉可以做包子吗
【低筋粉可以做包子吗】因为是面粉就可以做包子 ， 早些年面粉出售时也没分高筋 ， 低筋 ， 这些年人们的生活水平提高了 ， 对面制品的品质要求不断提高 ， 为了适应这一需求 ， 面粉商才将面粉通过提高纯和添加不同地添加剂 ， 来突出面粉的某些特性 。如果采用低面粉做包子做出来 ， 口感相对来说稍微差一点 。采用低盘面粉做包子不宜用干酵母发面 ， 用老面发酵的效果要好许多 ， 适量的碱可以提高面的筋实的口感 ， 弥补低筋面粉筋力不足的问题 。如果用低筋面粉做包子 ， 在合面时可适量加点盐 ， 以促成面粉中的面筋质变性 ， 提高成品的筋实度 。
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