红曲米和红曲粉的区别是什么
【红曲米和红曲粉的区别是什么】红曲米和红曲粉的区别是红曲粉是由红曲米磨成的粉 。红曲米是中国独特的传统食品 。距今已经有千年历史，早在明代药学家李时珍所著《本草纲目》中，就记载红曲可做为中医药材，认为红曲营养丰富、无毒无害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效 。历来被视为安全性高的食品补充剂 。它也是我国传统使用的天然色素之一，主要用于制作红腐乳和红香肠 。
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