花雕鸡汤的做法 花雕鸡是哪里的菜
刻鸡这道菜(刻鸡汤的做法)在哪里
严禁抄袭 ， 违者将被起诉 。
雕花鸡是广东的传统地方菜 ， 属于粤菜 。蒸的时候整个厨房都弥漫着迷人浓郁的香味 ， 雕花鸡的醇厚和鸡肉的香甜结合在一起 ， 产生一种奇妙的香味 。以其独特的口感和味道 ， 赢得了广大群众的青睐 。
雕花鸡
特色】配方独特 ， 色泽琥珀色 ， 味道鲜美 ， 远近闻名 。
[原材料]
母鸡1只1250克 ， 蜂蜜30克 ， 猪膘75克 ， 蚝油50克 ， 姜35克 ， 雕酒100克 ， 葱35克 ， 淡二汤125克 ， 味精5克 。
[制造过程]
1.将鸡宰杀 ， 放入开水锅中焯2分钟左右 ， 取出去除绒毛和污垢 ， 然后再卷一遍 ， 取出 ， 晾至皮干 。先涂蚝油 ， 再在皮肤上涂蜂王浆 。将猪肉切成薄片 ， 将剩下的蚝油、蜂蜜、味精和二汤放入碗中 ， 调成酱 。
【花雕鸡汤的做法 花雕鸡是哪里的菜】2.用猛火加热炒锅 ， 将猪肥肉片粘在锅底 ， 煎至有油脂分泌 ， 即鸡蛋一面放在肉面上 。煎至两腿两侧微黄 ， 放入姜、葱 ， 拌匀 ， 再放入雕酒 ， 略煎 ， 沥干汁液 ， 加盖大火烧开 ， 即离火口；等到温度稍微下降后再回炉 。如此重复8次 ， 羊翻鸡身3次 ， 即炖肉每边需从火嘴中取出两次；反复文火煨12分钟左右 ， 最后一次从火口取出 ， 3分钟后揭开锅盖 ， 去掉姜、葱、油渣 ， 取出鸡肉 ， 切成块 ， 放入盘中 ， 将原汁浇在面条上 。注:雕花鸡反复烤8次 ， 约需12分钟 。味道不错 ， 但是肉质脆嫩 ， 所以比较正宗 。
推荐阅读
- 撞沉吉野什么意思 撞沉吉野
- 普洱茶的功效与作用 喝普洱茶的注意事项
- 48和56的公因数有哪些数
- 微信添加好友的记录
- 雨竹的寓意
- 有时感觉呼吸困难是怎么回事导致的？
- 脊柱关节错位怎么办？
- 痰中有血丝是怎么回事导致的呢？
- 瓷器上的龟裂纹是怎样形成的
- 雪的描写