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素炒西兰花的家常做法 炒西兰花

「蒜蓉西兰花炸虾」是一道好吃但不胖，清淡营养的低脂菜，做法超级简单，让你彻底告别残党！清炒西兰花和虾是绝配，一把蒜末让素菜很容易入味 。简单炒一下就能做出好吃的味道~
蒜蓉西兰花炒虾的配料西兰花300g，鲜虾150g，大蒜20g，鸡精2+3g，生抽10g，料酒5g，干淀粉5g，蚝油10g，盐适量 。
蒜蓉西兰花炒虾第一步
西兰花洗净，切成差不多大小 。挑选西兰花时，要注意选择颜色特别深绿的 。花球是紧紧抱在一起的吗？如果紧紧抱在一起，说明这个西兰花的口感会很好，吃起来又脆又鲜；如果雄蕊很松，说明这个西兰花老了 。
第二步
将切好的西兰花用淡盐水浸泡10分钟，不仅可以去除菜虫，还有助于去除残留农药 。
第三步
大蒜切碎 。
【素炒西兰花的家常做法 炒西兰花】第四步
鲜虾洗净，去虾线 。将处理好的鲜虾放入酱油、干淀粉、蒜粉中，抓匀，腌制10分钟 。
第五步
锅中倒入水烧开，放入泡好的西兰花，加入鸡精2克，焯一下打碎 。大约需要1分钟的时间 。
第六步
将西兰花焯一下，放入冷水中，放凉，然后捞出沥干水分备用 。很多人没有注意到这一点，所以西兰花炒起来不脆 。
第七步
锅烧热，放点清凉油，把腌制好的虾和蒜一起倒入锅里 。
第八步
将虾炒至半熟半透明，倒入料酒 。
第九步
继续煎虾，直到它完全煮熟 。
第十步
倒入焯水的西兰花，加入3g鸡精和10g蚝油，进一步激发菜肴的鲜甜口感，炒匀即可上桌 。
步骤11
出锅前先尝一下盐的味道，根据自己的口味加点盐 。这道简单易做、低脂营养又美味的“蒜蓉西兰花炸虾”就做好了 。

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