肉粽子怎么弄 如何包肉粽子
肉馅饺子怎么包(肉馅饺子怎么做)原创邹八杰美食2021-06-04 15:01
导语:怎么做肉馅饺子比较好？教你正确的方法 。你不用出去买 。
随着端午节的临近 ， 粽子越来越受欢迎 。现在超市里最重要的就是粽子 ， 放在最显眼的地方供消费者选择 。各种粽子琳琅满目 ， 红豆粽子、红豆沙粽子、八宝粽、板栗粽子、肉粽等 。这些常规粽子中 ， 大部分是甜的 ， 只有肉粽子是咸的 。有的人喜欢 ， 有的人不习惯 ， 还有个人比如我家 ， 我很喜欢吃肉馅饺子 ， 但是我家不喜欢 。
我觉得有人和我一样爱吃肉馅饺子 。当他们想吃的时候 ， 他们就去外面买一些尝尝 。以前也是这样 ， 感觉很方便 。但后来我听说 ， 当我去外面买冷冻饺子时 ， 我可能会买冷冻了很长时间的“姜诗饺子” 。所以我每年端午节前后都会在冰箱里存一些粽子 ， 想吃的时候就随时打包 ， 自己吃也放心 。
端午节临近 ， 大家都开始学习包粽子 ， 那么肉粽子怎么包才更好吃呢？那些甜甜的粽子好办 ， 只要煮的时间够 ， 但是肉就不一样了 。如果处理不好 ， 肉不香的粽子非常难吃 。
下面给大家分享一下肉馅饺子的详细步骤 ， 教大家正确的做法 。肉很好吃 ， 糯糯的 ， 想吃不用出去买！
过来看一看 。我做这个已经好几年了 ， 成功率很高 。感觉做好之后比超市买的好吃多了 。后来有了处理和保存树叶的方法 。学了就可以多囤积 。端午节过后 ， 你仍然可以吃它们 。
肉馅饺子的做法步骤:
准备糯米和猪肉 ， 也可以和其他食材混合 ， 比如蛋黄、板栗、香菇 。猪肉要有肥有瘦 ， 不仅仅是瘦肉 ， 只比瘦肉少一点脂肪 。一般用的是猪前腿 。如果喜欢油腻的食物 ， 可以用分层五花肉 。
洗净后 ， 将猪肉切成小块 ， 然后在水中浸泡一小时 ， 以去除腥味 。泡好后 ， 冲洗干净 ， 控水 ， 然后放入盆中 ， 加入白酒、盐、糖、蚝油、酱油 ， 用手搅拌一段时间 ， 让味道和肉完全融为一体 。
混合后 ， 将肉放入冰箱 ， 腌制尽可能长的时间 。夏天热 ， 放冰箱吧 。别忘了 ， 小心肉变坏了 。卤制时最好多搅拌几次 ， 使味道均匀 。
那么处理糯米 ， 可以选择圆糯米或者长糯米 。圆糯米煮熟后更软 ， 长糯米可塑性更好 ， 可以根据自己的需求选择 。
糯米用清水洗两遍 ， 然后用清水浸泡两个小时 。浸泡后煮出来的粽子不易出现生 ， 口感更软糯 。
糯米泡好后 ， 取出 。一定要控水 。如果不控水 ， 用酱油上色就不容易了 。
水干后放入干盆中 ， 加入适量的酱油和食用油 ， 搅拌均匀 ， 然后放置一段时间 ， 至少两个小时 ， 这样包好的粽子颜色看起来更好 。
取加工好的米叶 ， 卷起来 ， 加入少量糯米 ， 一块猪肉 ， 和一些糯米 。稍微压一下 ， 让糯米变得结实 ， 这样粽子就不会散 ， 味道也不错 。
包好粽子叶 ， 用绳子绑好 ， 检查有没有漏米 ， 绑的紧不紧 。把包好的粽子直接放进锅里 。注意锅要够大 。太小的话就不行 ， 因为要煮很久 。
饺子全部放进去后 ， 加足水 ， 盖好 ， 煮熟 。大火煮开后 ， 再用小火煮几个小时 ， 一般是三个小时 。
这样 ， 肉馅饺子就做好了 。打开它们 ， 它们是美味的 。
既然学会了 ， 就要注意以下几点:1 。将肉浸泡 ， 去腥 ， 腌制一会儿；2、糯米要泡好 ， 控制水分晾干 ， 然后用酱油腌制一段时间；3 ， 煮的时间一定要够 ， 不然不会软糯 ， 会生 。
我给大家分享一下叶子的保存方法:新鲜的叶子洗干净后 ， 分成几份 ， 一份是一次要用的量 ， 然后取几个保鲜袋 ， 把叶子放入保鲜袋中 ， 排干空气 ， 扎紧袋口 ， 然后放入冰箱冷冻 。要用的时候 ， 提前拿出来自然解冻 ， 再往锅里加水 。烧开后 ， 把叶子放在锅里煮三分钟 ， 然后拿出来用冷水泡 。经过这种处理后 ， 叶子就可以使用了 。
如果用的是干芦苇叶 ， 记得泡一段时间 。芦苇叶变软后 ， 放入锅中煮三分钟 ， 捞出浸泡 。这样粽子叶变得柔软有弹性 ， 包好的粽子也不会裂开 。
这些方法你都学会了吗？为什么不在端午节前试试呢？分享到此为止 。如果你喜欢我 ， 请关注我 。
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