多姿多彩的水族饮食文化
世代生活在大山里的水族，不善于种植蔬菜，主要依靠大自然提供的自然资源生活，正因为资源丰富的大山，而使水族文化更加灿烂 。水族的饮食算是中国美食中的佳肴，水族人民饭桌上朴实的饭菜，不仅美味可口，也是一种养生健体的菜 。
水族大多分布在柳江和龙江的上游地带，那里溪流交错，气候暖和，素有“鱼米花果之乡”的美称 。祖祖辈辈生活在这里的水族人民，他们最喜欢吃糯米饭、酸菜、辣椒、腌鱼、腌肉及烧酒、甜酒等 。在众多的美味中，最具有特色的是鱼酸这道菜，它称得上是酸中精品，开启坛口，异香扑鼻，诱人食欲 。
【多姿多彩的水族饮食文化】水族村寨大多居住在茂林修竹的河谷槽区，气候炎热，以种植水稻为主 。因此水族饮食文化无不与稻作文化相关 。富源水族喜食糯食，肉类喜食鱼、鸭、鹅，调料以酸辣为主，故水家人称“三天不吃酸走路打痨喘” 。水家菜系具有开胃、祛湿温补作用，入口无油腻感 。水家菜系荟萃会让你垂涎三尺，龙王见了也会啧啧称赞！
水族人主要以大米为主食，另外还有包谷、小麦、大麦、玉米、高粱、小米、红薯、豆类等 。蔬菜主要有青菜、白菜、萝卜、韭菜、香菇、蕨菜、木耳等 。水族人喜欢吃酸食，喝酒，酸汤是水族人夏天家中的必备食品 。水族妇女还善于做各种腌制食物，主要有腌鱼、腌肉、腌菜 。水族妇女泡制的“鱼包韭菜”是端节酒席上必备的佳肴 。
水族农民不善种菜，因而蔬菜品种比较单调 。水族比较重视养殖业和渔业，因此，各种牲畜禽及水产品为水族生活提供了必需的肉类食物 。水族喜爱喝酒，家家都会烤制米酒 。逢年节、庆典或亲朋来访，都离不开以酒待客 。最喜欢的还是传统佳酿“九阡酒” 。
您可能还会喜欢：
令人垂涎三尺的傣族特色食品
独具特色的傣族饮食文化
有声有色的傣族象脚鼓舞
奇特的民族习俗：傣族刺绣
推荐阅读
- 水族服饰中的颜色偏好与禁忌
- 十二年一祭的水族“敬霞节”
- 马尾绣是流行于水族地区的民间艺术
- 水书、端节、马尾绣，水族三宝
- 色彩较浓厚的水族的特别婚俗
- 水族之乡三都“三奇”分别是什么？
- 盘点畲族丰富多彩的民间艺术
- 具有浓重色彩的水族酒文化
- 丰富多彩的东乡族的特色饮食
- 水族饮食千挑万选的特色美食