猪肉烧麦馅怎么做
切馅烧卖的制作材料：熟肉250克 ， 瘦猪肉100克 ， 精面粉500克 ， 笋丁125克 ， 虾30克 ， 蛋清5个 ， 酱油50克 ， 湿淀粉10克 ， 芝麻油100克 ， 料酒10克 ， 味精、精盐各少许 ， 熟猪油75克；
步骤：
【猪肉烧麦馅怎么做】1、将两种肉均切成3毫米见方的丁 ， 把面粉放入盆中 ， 对入清水、蛋清和成硬面团；
2、锅内加熟猪油 ， 先把生肉丁炒熟 ， 再放入配料、作料和料酒 ， 最后放入熟肉丁 ， 加适量高汤 ， 待肉吃透作料 ， 汤沸后勾流芡 ， 淋入芝麻油 ， 拌成烧卖馅；
3、和好的面团摘成
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